Dicas de Viagem

Delícias da época de Natal na Alemanha

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Uma das épocas mais mágicas na Europa, e na Alemanha em especial, é o final do ano. O inverno vem com sua cor branca dominando a paisagem e obrigando (!!!!) as pessoas a comerem delícias para se manter aquecidas, de corpo e alma!

Os Mercados de Natal vem dando cor e alegria em várias cidades, com suas luzes  que enfeitam as tardes que já ficam escuras cedo, com o cheiro de canela e vinho quente no ar…

Não tem como se apaixonar por este clima mágico. Mas eu afirmo, tem mais coisas que enfeitiçam nesta época do ano! Se as tentações para comer o ano todo não faltam, as delícias da época de Natal na Alemanha são bem maiores e variadas.

Delícias da época de Natal na Alemanha chocolates

Então, como muitas pessoas passam pela Alemanha nesta época do ano, atrás da magia de Natal, fiz este post para quem ninguém deixe de provar as coisas que eu fico esperado o ano todo para poder comer e que só são vendidas nos últimos meses do calendário anual.

Tradições (delíciosas) de Natal

 

Claro que a época é cheia de tradições! Existem diversos pratos que são servidos em restaurantes nesta época, como o ganso. Ou até mesmo o famoso Glühwein, que é o vinho quente (nosso quentão) que é vendido nas feiras de Natal para esquentar o corpo de quem se aventura pelo ruas frias desta época.

Mas aqui quero mostrar as delícias que são facilmente achadas nos mercados e que podem ir na mala para casa. E que prolongam o sabor dos dias de viagem!

Ou que ainda servem de excelentes presentinhos para os que ficaram no Brasil e estão no aguardo de lembrancinhas. Eu sou do time que acha que melhor lembrancinha é algo de comer. Eu curto muito mais que chaveiro, imã e camiseta do lugar, que podem ter um gosto (meio) duvidoso. Heheheh!

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Delícias da época de Natal na Alemanha

 

Lebkuchen

 

Meu favorito (ever!) é um tipo de pão de mel, coberto com chocolate, que pode ser chocolate meio amargo ou chocolate ao leite. Barato e fácil de achar, uma caixa com 500gr custa menos de €2. E eu não conheço uma pessoa que não tenha gostado desta tentação.

Ele também pode ser encontrado pelo nome de Pfefferkuchen.

Eu, como amo um Lebkuchen, faço um estoque de caixas para ter por mais uns meses após o Natal. 🙂

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Lebkuchen

E ele pode ser achado em diversos formatos e com recheio.

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Lebkuchen recheado

Por curiosidade:

A palavra Lebkuchen significa “bolo da vida”, pois Leb é oriundo de Leben (em alemão: vida) e Kuchen (em alemão: bolo). Já Pfefferkuchen (em alemão: bolo de pimenta) como também é chamado o Lebkuchen, tem suas origens no fato de que pimenta, como termo coletâneo, referia-se às especiarias raras, em geral provenientes do Oriente.

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Oblatenlebkuchen

 

Tradicionais da cidade de Nürnberg (Nuremberg), estas bolachas também são um tipo de Lebkuchen. Geralmente elas tem uma massa de hóstia embaixo e a massa é mais “temperada”, como com amêndoas, avelãs ou nozes, por exemplo. Existe ainda até um Oblatenlebkuchen de maior qualidade, chamado Elisenlebkuchen.

Os Elisenlebkuchen tem de apresentar na composição da massa só produtos de qualidade. Eles devem ter pelo menos 25% de amêndoas, avelãs ou nozes. Não podem ter outras sementes oleaginosas e no máximo podem ter 10% de farinha. Sendo um produto de origem reconhecida, só os Elisenlebkuchen fabricados em Nürnberg podem ser chamados assim.

 

Delícias da época de Natal na Alemanha oblaten

Aachener Printen

 

Também é um tipo de Lebkuchen, típico da cidade de Aachen e que é fabricado desde 1820.

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Spekulatius1

Spekulatius

 

Esta é um biscoito seco com massa feita de especiarias como cardamomo, cravo e canela. Sua forma mais popular é dos biscoitos de manteiga, contendo uma proporção substancial de manteiga.

Os biscoitos são sempre em formato de motivos natalinos, como o Nikolaus (papai noel alemão) ou algum motivo holandês, como um moinho. Isto porque eles tem origem naquele país (também na Bélgica). É uma delícia para um café da tarde com chazinho ou cafézinho quente num dia frio…

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Spekulatius

Delícias da época de Natal na Alemanha Spekulatius2

Dominosstein

 

Típicos da cidade de Aachen, e conhecidos como Aachener Dominos, devido seu formato quadrado (força e faz de conta que lembra um dominó, vai!), os Dominos são uma especialidade de Lebkuchen também.

Os cubos apresentam várias camadas de pão de gengibre e vários recheios, especialmente geléia de fruta, maçapão (Marzipan) ou Persipan, com cobertura de chocolate. Apesar de se encontrarem ao longo do ano, os Dominos são típicos da temporada de outono e inverno e biscoitos de Natal.




 

Delícias da época de Natal na Alemanha dominos

Christstollen

 

Delícias da época de Natal na Alemanha, um dos mais tradicionais os Stollen! Eles são doces feitos de uma massa de trigo pesada, um tipo de panetone mais sovado.

Existem diversos tipos de Stollen nos dias de hoje, que podem conter massa com amêndoa, passas, manteiga, maçapão (marzipan), nozes ou quark (queijo fresco).

Apesar de feitos durante todo o ano, eles são principalmente produzidos na temporada de Advento e Natal. E são conhecidos então como Christstollen. Os que são produzidos durante o ano são chamados de Stollen, sem que haja, em princípio, diferenças na receita.

O Christstollen mais tradicional e famoso é conhecido como o Dresdner Stollen Ele é fabricado de acordo com uma receita pré-determinada com precisão, na cidade de Dresden. E os de melhor qualidade são vendidos numerados!

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Stollen Dresden

Delícias da época de Natal na Alemanha Stollen1

Delícias da época de Natal na Alemanha Stollen2

Baumkuchen

 

Este é um bolo assado em formato de árvore (daí vem seu nome Baum = árvore e Kuchen = bolo). Ele tem finas camadas, me lembrando o nordestino Bolo de Rolo, e com uma cobertura de chocolate.

Na sua massa vai manteiga, ovos, açúcar, baunilha, sal e farinha, e não pode ter fermento. Apesar de a receita básica ser sempre a mesma, pode conter ainda mel e álcool (por exemplo, rum). E pode ser adicionado nozes, maçapão (marzipan) e nougat (massa de avelãs, como a Nutella).

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Baumkuchen

Chocolates

 

Muitos, de todos os tipos e formatos! E como chocolate alemão já é de perder a cabeça em outras épocas do ano, nesta época então…

Uma das maiores delícias da época de Natal na Alemanha

 

Delícias da época de Natal na Alemanha chocolates1

Você já provou alguma destas delícias da época de Natal na Alemanha? Qual seu preferido?

Conhece mais algum doce tradicional alemão desta época do ano?

 

Delícias da época de Natal na Alemanha Stollen3

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Europa 1

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6 Comentários
  1. anavergara Diz

    comemos o baumkuchen glaceado de acúcar na confeitaria Buchwald e amamos. E provamos em Dresden o Christstollen, também maravilhoso.

    1. Carina Diz

      Delícia, não é mesmo?

      Um grande abraço e obrigada pela visita!

  2. val Diz

    Engordei uns 5 kg com esse post! rs

    acho que já sei em que época voltar…

    1. Carina Diz

      Hahahah!
      O bom Val é que a partir de outubro vc já acha todas estas delícias a venda…
      O problema é que se pode ganhar muito mais que 5 quilos! Heheheh!

      Super beijo!!

  3. Silvana baqueiro Diz

    Q post foi esse????? Morrendo por aqui…… concordo q as melhores lembrancinhas são os biscoitos e bolinhos! Hummm… vou querer um de cada ?❤️??

    1. Carina Diz

      Faz a listinha e entrega pra Ana, Silvana! Hehehe!
      Super beijo pra vc!

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