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Delícias de Natal na Alemanha

por Carina

Uma das épocas mais mágicas na Europa, e na Alemanha em especial, é o final do ano. O inverno vem com sua cor branca dominando a paisagem e obrigando (!!!!) as pessoas a comerem delícias de Natal na Alemanha para se manter aquecidas. 😉 Deste modo, elas se mantém satisfeitas de corpo e alma! Além disto, os Mercados de Natal vem dando cor e alegria em várias cidades, com suas luzes  que enfeitam as tardes que já ficam escuras cedo, com o cheiro de canela e vinho quente no ar…

Sem dúvida, estar na Alemanha neste período é muito especial! Não tem como se apaixonar por este clima mágico. Mas eu afirmo, tem mais coisas que enfeitiçam nesta época do ano! Se as tentações para comer o ano todo não faltam no país, prepare-se para as delícias de Natal na Alemanha, que são bem maiores e variadas.

Delícias de Natal na Alemanha adventskalendar

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Delícias de Natal na Alemanha

Como muitas pessoas passam pela Alemanha nesta época do ano, atrás da magia de Natal, fiz este post para quem ninguém deixe de provar as coisas que eu fico esperado o ano todo para poder comer e que só são vendidas nos últimos meses do calendário anual.

Munique: Excursão pelos Mercados Natalinos e Vila de Natal

Tradições (deliciosas) de Natal

Claro que a época é cheia de tradições! Definitivamente existem diversos pratos que são servidos em restaurantes nesta época, como o ganso. Até mesmo o famoso Glühwein, que é o vinho quente (nosso quentão) que é vendido nas feiras de Natal para esquentar o corpo de quem se aventura pelo ruas frias desta época. Mas aqui quero mostrar as delícias que são facilmente achadas nos mercados e que podem ir na mala para casa. E que prolongam o sabor dos dias de viagem! Além de servirem de deliciosos presentes. 😉

Os produtos de Natal da Alemanha servem de excelentes presentinhos para os que ficaram no Brasil e estão no aguardo de lembrancinhas. Eu sou do time que acha que melhor lembrancinha de viagem a se ganhar é algo de comer. Eu curto muito mais do que ganhar um chaveiro, imã ou uma camiseta do lugar. Assim sendo, super indico os doces de Natal da Alemanha como presentes!

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Delícias de Natal na Alemanha

Lebkuchen

Este é o meu doce de natal da Alemanha favorito (ever!)! Ele é um tipo de pão de mel, coberto com chocolate, que pode ser chocolate meio amargo ou chocolate ao leite. Além de ser delicioso, barato e fácil de achar, uma caixa com 500 gramas custa cerca de €2. Sinceramente, eu não conheço uma pessoa que não tenha gostado desta tentação. Ele também pode ser encontrado pelo nome de Pfefferkuchen.

Na foto abaixo, a caixa azul o Lebkuchen é recoberto com chocolate normal, já na caixa vermelha a cobertura é de chocolate meio amargo. Eu, como amo um Lebkuchen, principalmente o meio amargo, faço um estoque de caixas para ter por mais uns meses após o Natal. 🙂

Delícias de Natal na Alemanha lebkuchen

De modo que ele ainda pode ser achado em diversos formatos e com recheio.

Delícias de Natal na Alemanha bolachas com recheio

Nuremberg: Tour de 1,5 hora pela Cidade Antiga e Mercado de Natal

Por curiosidade:

A palavra Lebkuchen significa “bolo da vida”, pois Leb é oriundo de Leben (em alemão: vida) e Kuchen (em alemão: bolo). Já Pfefferkuchen (em alemão: bolo de pimenta) como também é chamado o Lebkuchen, tem suas origens no fato de que pimenta, como termo coletâneo, referia-se às especiarias raras, em geral provenientes do Oriente.

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Oblatenlebkuchen

Tradicionais da cidade de Nürnberg (Nuremberg), estas bolachas também são um tipo de Lebkuchen. Geralmente estes doces de Natal alemão tem uma massa de hóstia embaixo e a massa é mais “temperada”, como com amêndoas, avelãs ou nozes, por exemplo. Aliás, existe ainda até um Oblatenlebkuchen de maior qualidade, chamado Elisenlebkuchen.

Os Elisenlebkuchen tem de apresentar na composição da massa só produtos de qualidade. Deste modo, eles devem ter pelo menos 25% de amêndoas, avelãs ou nozes. Fora que não podem ter outras sementes oleaginosas e no máximo podem ter 10% de farinha. Sobretudo, por ser um produto de origem reconhecida, só os Elisenlebkuchen fabricados em Nuremberg podem ser chamados assim.

lebkuchen

Aachener Printen

Também é um tipo de Lebkuchen, típico da cidade de Aachen. Ademais, este doce de Natal alemão é fabricado desde 1820. Um pouco mais sequinho, mas também delicioso. Atualmente, pode-se achar Aachener Printen recoberto com chocolate, como na foto abaixo, entretanto, eles são tradicionalmente sem cobertura.

Aachener Printen

Spekulatius

Esta é um biscoito seco com massa feita de especiarias como cardamomo, cravo e canela. Sua forma mais popular é dos biscoitos de manteiga, já que ele contém uma proporção substancial de manteiga. Sem dúvida, este é um dos produtos de Natal da Alemanha que mais fazem sucesso.

Além de deliciosos, os biscoitos são sempre em formato de motivos natalinos, como o Nikolaus (papai noel alemão) ou algum motivo holandês, como um moinho. Afinal, eles tem origem naquele país (também na Bélgica). De fato, eles são uma delícia para um café da tarde com chazinho ou cafezinho quente num dia frio…

Delícias de Natal na Alemanha Butter speculatius

Heidelberg: faça uma turnê privativa de natal pela cidade

Dominosstein

Também típicos da cidade de Aachen, e conhecidos como Aachener Dominos, devido seu formato quadrado (força e faz de conta que lembra um dominó, vai!), os Dominos são uma especialidade de Lebkuchen.

A princípio, os cubos apresentam várias camadas de pão de gengibre e vários recheios, especialmente geleia de fruta, maçapão (Marzipan) ou Persipan, com cobertura de chocolate. Apesar de se encontrarem ao longo do ano, os Dominos são típicos produtos de Natal da Alemanha da temporada de outono e inverno e biscoitos de Natal.

Delícias de Natal na Alemanha Domino

Christstollen

Das delícias de Natal na Alemanha, poucos doces de Natal da Alemanha são mais tradicionais os Stollen! Eles são doces feitos de uma massa de trigo pesada, um tipo de panetone mais sovado. Certamente, este é daqueles produtos de Natal da Alemanha que já viajaram o mundo e são conhecidos por todos os lados.

Atualmente, existem diversos tipos de Stollen, que podem conter massa com amêndoa, passas, manteiga, maçapão (marzipan), nozes ou quark (queijo fresco).

Apesar de feitos durante todo o ano, eles são principalmente produzidos na temporada de Advento e Natal. E são conhecidos então como Christstollen. Os que são produzidos durante o ano são chamados de Stollen, sem que haja, em princípio, diferenças na receita.

A saber, o Christstollen mais tradicional e famoso é conhecido como o Dresdner Stollen. Acima de tudo, ele é fabricado de acordo com uma receita pré-determinada com precisão, na cidade de Dresden. Fora que os de melhor qualidade são vendidos até com numeração! Ou seja, um produto de Natal da Alemanha com pedigree! 🙂

Dresden: Advent Tour com degustação de Stollen

Stollen

Baumkuchen

Inesperadamente, este é um bolo assado em formato de árvore, logo daí vem seu nome, que é Baum = árvore e Kuchen = bolo. Ele tem finas camadas internas, me lembrando o nordestino Bolo de Rolo, e conta com uma cobertura de chocolate.

Na sua massa vai manteiga, ovos, açúcar, baunilha, sal e farinha, e não pode ter fermento. Apesar de a receita básica ser sempre a mesma, adicionalmente pode conter ainda mel e álcool (por exemplo, rum). Além disso, a massa pode ter nozes, maçapão (marzipan) e nougat (massa de avelãs, como a Nutella).

Delícias de Natal na Alemanha Baumkuchen

Berlim: Mercados de Natal e Food Tour

Chocolates

Naturalmente, muitos, de todos os tipos e formatos são encontrados na época de Natal na Alemanha! Como o chocolate alemão já é de perder a cabeça em outras épocas do ano, nesta época então… Sem dúvida, ma das maiores delícias de Natal na Alemanha.

Delícias de Natal na Alemanha chocolates

Delícias de Natal na Alemanha

Você já provou alguma destas delícias de Natal na Alemanha? Qual seu produto de Natal da Alemanha preferido? Além destes, você conhece mais algum doce tradicional alemão desta época do ano? Conta pra gente nos comentários! Eu vou adorar saber suas opiniões e sugestões, quem sabe eu não descubro mais coisas deliciosas para colocar aqui?! 😉

Vale a pena comprar antecipadamente:

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6 comentários


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anavergara 7 de dezembro de 2015 - 09:14

comemos o baumkuchen glaceado de acúcar na confeitaria Buchwald e amamos. E provamos em Dresden o Christstollen, também maravilhoso.

Responder
Carina 10 de dezembro de 2015 - 20:20

Delícia, não é mesmo?

Um grande abraço e obrigada pela visita!

Responder
val 7 de dezembro de 2015 - 22:03

Engordei uns 5 kg com esse post! rs

acho que já sei em que época voltar…

Responder
Carina 10 de dezembro de 2015 - 20:19

Hahahah!
O bom Val é que a partir de outubro vc já acha todas estas delícias a venda…
O problema é que se pode ganhar muito mais que 5 quilos! Heheheh!

Super beijo!!

Responder
Silvana baqueiro 11 de dezembro de 2016 - 22:32

Q post foi esse????? Morrendo por aqui…… concordo q as melhores lembrancinhas são os biscoitos e bolinhos! Hummm… vou querer um de cada ?❤️??

Responder
Carina 12 de dezembro de 2016 - 21:40

Faz a listinha e entrega pra Ana, Silvana! Hehehe!
Super beijo pra vc!

Responder

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